ช่วงกักตัวนานๆ ที่บ้านแบบนี้ สิ่งที่จะเยียวยาให้เราหายหิวได้คงเป็น “มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แต่มาม่าธรรมดาๆ คงน่าเบื่อไป มาลองสูตรที่เราจะแนะนำต่อไปนี้กันดูค่ะ มีทั้งต้ม ผัด รับรองมื้อวันอยู่บ้านแบบนี้ไม่มีเบื่อ
#1 มาม่าผัดสไตล์เอเชีย
เมนูแรกเราจะทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาลวกและผัดสไตล์เอเชียกันค่ะ เมนูง่ายๆ หอมกลิ่นงา ไม่มีเนื้อสัตว์ปรุงแต่ง อร่อยแบบได้สุขภาพด้วย
selfproclaimedfoodie
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- กระเทียมแล้วแต่ชอบ
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- ซอสพริก 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก นำเสร็จมาพักทิ้งไว้
- ตั้งเตา ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง
- ใส่กระเทียมและขิง ผัดจนเกิดกลิ่นหอม
- ยกกระทะออกจากเตา ใส่ซีอิ๊ว น้ำปลา งาคั่ว น้ำตาลทรายแดงและซอสพริก คลุกให้เข้ากัน
- ใส่เส้นที่สุกแล้วลงไปคลุกจนทั่ว
- ตกแต่งด้วยต้นหอมหรือหัวหอมและงาตามชอบ
#2 มาม่าผัดเนื้อ
เพิ่มโปรตีนลงไปด้วยเนื้อสุกกำลังดีผัดกับมาม่า เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก เตรียมวัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างค่ะ
ohmyfoodrecipes
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ
- หัวหอมใหญ่
- ต้นหอม
- พริกหยวก
- กะหล่ำปลี
วิธีทำ
- ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก นำเสร็จมาพักทิ้งไว้
- ผัดเนื้อและผักจนสุก
- ใส่เส้น และซอสตามเช้าลงไปคลุกเคล้าด้วยกัน
- พร้อมเสริ์ฟ
#3 มาม่ามิโซะซุปสไตล์วีแกน
ถัดมาเป็นเมนูมาม่าสายมังก็ทานได้ โดยซุปจะเป็นซุปมิโซะรสเข้มข้น ทำให้ทานคู่กับผักแล้วไม่จืดชืดเกินไป
chowhound
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม
- มันหวาน
- ซีอิ๊วหรือเกลือโซเดียมต่ำ
- มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันคาโนลา ใช้ไฟปานกลาง
- ผัดกระเทียมขิงให้หอม
- ใส่น้ำเปล่าลงไปในระดับที่พอดี
- ใส่มันหวานและเห็ดหอมต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วตามชอบ
- ใส่ซอสมิโซะที่เตรียมไว้ คนให้ทั่ว
- ใส่เส้นลงไป รอเส้นสุกได้ที่ตักใส่ชาม
- ตกแต่งด้วยต้นหอมตามชอบ
#4 มาม่าสไตล์เกาหลี
แกะสูตรมาม่ารสซุปเกาหลีหอมๆ อร่อยๆ กัน ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนไปเกาหลีเองเลยจริงๆ
divinehealthyfood
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- กิมจิ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วและเกลือ
- ต้นหอม
- โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่น้ำ 3 ถ้วยตวงตั้งในหม้อรอน้ำเดือด ใส่กิมจิและเครื่องปรุงต่างๆลงไป
- พอส่วนผสมเข้ากันใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มต่อจนสุก
- ตักเสิร์ฟตกแต่งด้วยต้นหอมซอยหรือกิมจิตามชอบ
#5 มาม่าสูตรซอสศรีราชาเผ็ดร้อน
สูตรนี้เน้นความแซ่บความเผ็ดร้อน ปรุงด้วยซอสศรีราชา ลองไปทำกันดูนะ
bakerbynature
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่
- ขิง
- มะเขือเทศ
- เกลือ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- ไข่ลวก
วิธีทำ
- .ใส่น้ำมันลงในหม้อ ผัดซอสศรีราชา ตั้งเตาไฟปานกลาง
- ใส่หัวหอมและมะเขือเทศผัดต่อจนสุก เติมขิงตามชอบ
- หลังจากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มจนน้ำเดือดได้ที่ ใส่เส้นที่เตรียมไว้
- ต้มต่อจนสุก ปรุงรสได้ตามชอบ
- เสริ์ฟใส่ชาม โปะด้วยไข่ลวก
#6 มาม่าสูตรวีแกน ซุปสไตล์ญี่ปุ่น
อีกหนึ่งสูตรวีแกน แต่สูตรนี้จะเข้มข้นหน่อย เพราะว่าเน้นผัก เน้นเครื่อง กินแล้วอิ่มแทบไม่ต้องการโปรตีนเสริม
minimalistbaker
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- น้ำมัน
- กระเทียม
- ขิง
- ผักตามชอบ
- เต้าหู้ทอด
- ซีอิ๊ว
- เห็ดหอม
- ซอสมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหมอในไฟที่ร้อนจัด
- เติมน้ำมัน ผัดกระเทียมขิง หัวหอมให้สุก ผัดทิ้งไว้จนหอม
- เติมน้ำลงไป รอน้ำเดือด เติมผักตามชอบรอจนสุก
- ปรุงรสตามชอบ
- จากนั้นใส่เส้นที่ยังไม่ลวก รอจนสุก
- ใส่ซอสมิโซะคนให้ทั่ว
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม ตกแต่งด้วยเต้าหู้หรือผักตามชอบใจ
#7 มาม่าเบคอนและไข่ต้ม
สูตรนี้คือดีงาม มีทั้งเบคอนและไข่ต้มจุก กินคู่กับเส้นและน้ำซุปกลมกล่อม ตามไปดูสูตรกันได้เลย
yestoyolks
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- เบคอนสไลซ์
- ขิงและกระเทียม
- ต้นหอม
- พริกแดงสำหรับตกแต่ง
- ซอสมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสตามชอบ
- ไข่ต้มหรือไข่ลวก
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ตั้งเตาจนร้อน ใส่เบคอน ทอดให้กรอบ เตรียมไว้สพหรับตกแต่ง
- ใส่น้ำต้มน้ำจนเดือดใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป รอเดือดใส่เส้นลวกให้สุก
- เสิร์ฟใส่ชามและตกแต่งด้วยไข่ตกและเบคอนทอดที่เราเตรียมไว้
#8 มาม่าสูตรหมูอบ
สูตรนี้เราสามารถดัดแปลงใส่หมูย่าง หรือหมูปิ้งหน้าปากซอยก็ยังได้ เป็นการปรับให้มาม่าของเรามีโปรตีนและเพิ่มความน่ากินมากยิ่งขึ้น
chowhound
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- หมูอบหรือหมูปิ้งตามชอบ
- ต้นหอมซอย
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสตามชอบ
- ไข่ลวก
วิธีทำ
- หั่นหมูสุกที่เตรียมไว้ สำหรับทำท็อปปิ้ง
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นและลวกจนสุก เติมเครื่องปรุงตามชอบ
- เสิร์ฟใส่ชาม โปะด้วยไข่ลวกและหมูที่เตรียมไว้
#9 มาม่าไก่หนังกรอบ
ลองเพิ่มเมนูให้แบบอร่อยกว่าเดิม ด้วยไก่ทอดชิ้นหน้าแบบเราทำเอง เลือกส่วนสะโพกทอดให้หนังกรอบกินคู่กับมาม่าเกาหลีอร่อยเวอร์
Maekwansri
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสเกาหลี)
- สะโพกไก่
- เกลือ
- ต้นหอมซอย พริกซอยและถั่วญี่ปุ่นตามชอบ
- น้ำมะนาว
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- นำสะโพกไก่มาม้วนลงบนแรปอาหารผูกหัวท้ายให้แน่น
- ต้มน้ำให้พอร้อนไม่ต้องให้เดือด (ใช้ไฟอ่อน)
- ใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ 30-35 นาทีหรือสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป
- ตั้งกระทะเปิดไฟรอจนกระทะร้อน นำไก่ลงไปทอดโรยเกลือให้ทั่วทอดให้หนังกรอบ พักไว้
- ต้มน้ำลวกเส้นประมาณ 6 นาทีหรือจนเส้นนุ่ม เทน้ำทิ้งแต่ไม่หมดให้เหลือไว้เล็กน้อย
- ใส่ซอสที่ให้มาลงไปผสมกับเส้นให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตกแต่งด้วยไก่ ถั่ว ต้นหอมซอย พริกซอย
#10 มาม่าต้มยำทะเลหนักเครื่อง
ปิดท้ายเมนูมาม่าให้พรีเมี่ยมมากขึ้นด้วยเครื่องทะเลเน้นๆ หนักๆ อยู่บ้านก็เหมือนกินอยู่ริมทะเลได้จ้า
Maekwansri
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสต้มยำ)
- เครื่องทะเล (ปลาหมึก กุ้ง ลูกชิ้นปลา หรืออื่นๆ)
- ไข้ต้ม
- น้ำพริกเผา
- เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด)
- น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ลวกอาหารทะเลที่เตรียมไว้
- ใส่เครื่องต้มยำใส่น้ำพริกเผา พริกบุบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาล ตามชอบ
- ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มให้สุก เทใส่ชาม จัดวางท็อปปิ้งให้สวยงาม
ของอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว ทำได้เองง่ายๆ ใครช่วงนี้อยู่บ้านทั้งวัน ลองทำอาหารอร่อยดูแก้เบื่อ จะได้สุขทั้งกายและใจนะ