หลายคนอยากทำเมนูเบเกอรี่แต่ก็ก็ติดตรงที่เริ่มต้นไม่ถูก ไม่รู้สูตร หรืออุปกรณ์ไม่ครบ อะไรก็ตามแต่ วันนี้พี่อะเครุจะช่วยแก้ปัญหาให้ เนื่องจากว่าไปเจอชาแนลทำขนมหวานช่องหนึ่ง HidaMari Cooking สไตล์การทำขนมของช่องนี้เนี่ยคือน้อยแต่มาก โทนสีก็สวยละมุน เสียงทำอาหารก็คือน่ากินมาก เลยคิดว่าเอามาแบ่งปันให้สาวๆ กับ 10 สูตรขนมทำเองได้ที่บ้าน จาก Youtuber ญี่ปุ่น HidaMari Cooking สำหรับใครที่อยากจะเป็นสายหวาน อยากทำขนมหน้าตาน่ารักๆ ต้องมาลองดู
สารบัญ
1.เค้กพีชไม่ต้องใช้เตาอบ
เริ่มกันด้วยขนมอันแรก Peach Cheesecake เป็นชีสเค้กที่ด้านบนโปะด้วยลูกพีชแช่อิ่มหวานๆ และสูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบด้วยน้า ทำมาไว้ทานเล่นเป็นอาหารว่างเก๋ๆ เหมาะกับคนสวยๆ แบบเรา
ส่วนผสม
พีชแช่อิ่ม
ลูกพีช 2 ผล
น้ำ 500 กรัม
ไวน์ขาว 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
มะนาวฝาน
ราสเบอร์รี่เยลลี่
ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาล 18 กรัม
น้ำ 30 กรัม
เจลาติน 3 กรัม
ชีสเค้ก
ครีมชีส 200 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
โยเกิร์ตที่ไม่ใช่น้ำตาล 80 กรัม
น้ำเชื่อมพีช 30 กรัม
เจลาติน 5
ครีมหนัก 200 มล
น้ำตาล 20 กรัม
พีชเยลลี่
น้ำเชื่อมพีช 100 กรัม
เจลาติน 9 กรัม
น้ำเชื่อมพีช 200 กรัม
พีชผลไม้แช่อิ่ม
2.ทาร์ตสตรอว์เบอร์รี่ครีมสด
มาต่อกันด้วยเมนูที่ 2 Fresh Strawberry Tart เป็นทาร์ตสตรอว์เบอร์รี่สดลูกโตๆ หน้าตาน่ารัก เมนูนี้สามารถเอาไปทำขายได้เลยน้า ด้วยความที่หน้าน่ารับประทานมาก เพราะสตอรอว์เบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวกับทาร์ตกรุบกรอบหวานมันน่าจะเข้ากันได้ดีเลยล่ะ
ส่วนผสม
ทาร์ต
เนยจืด 80 กรัม
ผงน้ำตาล 45 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ไข่ 30 กรัม
อัลมอนด์บด 20 กรัม
แป้งเค้ก 130 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม
ครีมอัลมอนด์
เนยจืด 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
1 ไข่
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 6 กรัม
คัสตาร์ดครีม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 40 กรัม
แป้งเค้ก 12 กรัม
นม 200 มล.
เมล็ดวานิลลา
ครีมหนัก 100 มล
น้ำตาล 8 กรัม
Topping
ช็อคโกแลต
สตรอว์เบอร์รี่
3.ทีรามิสุ
มาต่อกันที่สาวๆ ผู้คลั่งไคล้ในรสชาติกาแฟของ Tiramisu เราสามารถทำทานเองที่บ้านโดยไม่ต้องง้อร้านขนมเลยจ้า รับรองอร่อยไม่แพ้กัน เผลอๆ ถ้าเราทำแล้วเวิร์ค สามารถทำขายได้เป็นรายได้เสริมอีกด้วยนะเนี้ย
ส่วนผสม
ฟองน้ำโกโก้ (ขนาด 15 ซม. แบบเหลี่ยม)
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
แป้ง 50 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
นม 30 ml
น้ำมันสลัด 15 ml
ครีม Tiramisu (12 ซม.)
Mascarpone 200 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
1 ไข่ขาว
ครีมสด 100 ml
4.เค้กมัทฉะทีรามิสุ
เมนูนี้เอาใจสายมัชชะจ้า ด้วยเมนู Matcha Tiramisu สำหรับคนที่ชอบชาเขียวเป็นพิเศษก็ต้องรู้อยู่แล้วใช่ไหมว่า รสชาติมันจะเป็นยังไงถ้ายิ่งมากินในแบบทีรามิสุ แค่นึกก็กลืนน้ำลายเอื้อกใหญ่แล้ว
ส่วนผสม
matcha บิสกิต
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 60 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
แป้งเค้ก 53 กรัม
มัทฉะ 7 กรัม
นม 25 ml
เนยจืด 25 กรัม
mascarpone ครีม
นม 20 มล
เจลาติน 3 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 20 กรัม
มาสคาร์โปเน่ชีส 200 กรัม
ครีมหนัก 100 มล
น้ำตาล 15 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำเชื่อม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำร้อน 20 ml
5.โรลสตรอว์เบอร์รี่ครีมสด
ขนมอะไรหน้าตาเหมือนหลุดมาจากเทพนิยาย Strawberry Cream Cheese Swiss Roll Cake เป็นขนมที่เหมาะกับคนสายหวานแบบเรา ไม่ว่าจะเป็นสีสัน หน้าตา รสชาดก็น่าจะหวานกรุป สาวๆ คนไหนเป็นสายหวานก็ต้องลองทำนะคะ เหมาะสำหรับโอกาสสำคัญๆ เช่น งานแต่งงาน หรืองานเซอร์ไพรส์ก็เวิคนะ
ส่วนผสม
เค้กโรล
ไข่ขาว 60 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
นม 25ml
น้ำมัน 5ml
แป้งขนม 25g
ไส้ครีมชีส
ครีมชีส 100 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำมะนาว 5 มล
ครีมหนัก 100 มล
Topping
แยมสตรอว์เบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รี่
6.ราสเบอร์รี่ชีสเค้กแบบไม่พึ่งเตาอบ
มาต่อกันที่เจ้าขนมหวานซ่อนเปรี้ยวตัวนี้ Raspberry Cheesecake เจ้าตัวนี้ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบด้วยน้า รสชาติก็น่าจะหวานซ่อนเปรี้ยว เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของสาวแซ่บเลยจ้า ถ้าใครอยากเริ่มจากที่มันง่ายๆ ก่อน ก็เจ้าขนมตัวนี้แหละจ้า ทำง่ายๆ เลย
ส่วนผสม
ราสเบอร์รี่ซอส
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำมะนาว 1/3
ฐานด้านล่าง
oreo 1 แพ็ค
นม 15ml
ชีสเค้ก
โยเกิร์ตไม่มีน้ำตาล 300 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
น้ำตาล 35 กรัม
นม 40 มล
เจลาติน 6g
น้ำมะนาว 1/3
ครีมหนัก 200 มล
น้ำตาล 10 กรัม
ราสเบอร์รี่ซอส 50 กรัม
ราสเบอร์รี่เยลลี่
น้ำ 20 มล
2g เจลาติน
ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น 50 กรัม
7.ช็อกโกแลตชีสเค้กไม่พึ่งเตาอบ
Chocolate Cheesecake ขนมสำหรับคนรักช็อกโกแลตแล้วก็รักชีสเค้กด้วย เป็นขนมที่น่าจะหวานมันพอสมควร ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับคนที่พึ่งเริ่มต้นฝึกทำขนมจ้า ถ้าทำตามนี้รับรอง อร่อยแน่นอน
ส่วนผสม
ช็อคโกแลตชีสเค้ก
ช็อคโกแลต 120 กรัม
ครีมหนัก 50 มล
ครีมชีส 200 กรัม
15g น้ำตาล
นม 30ml
5g เจลาติน
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 105 มล
15g น้ำตาล
Glaçage au chocolat
ช็อคโกแลต 30 กรัม
น้ำ 1 ช้อนชา
เจลาติน 1 กรัม
โกโก้ 10 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
ครีมหนัก 45 มล
8.โกโก้คาราเมลพุดดิ้งไข่
คนชอบพุดดิ้งต้องทางนี้ค่ะ Eggless Jiggly Caramel Cocoa Pudding พุดดิ้งไข่เด้งดึ๋งที่ราดด้วยซอสคาราเมลเค็มๆ ที่ตัดกัน รสชาติน่าจะนุ่มละมุนลิ้นน่าดู แถมวิธีทำก็ยังทำไม่ยาก สาวๆ คนไหนรักพุดดิ้งเป็นชีวิตจิตใจ ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม
พุดดิ้งโกโก้
น้ำเย็น 60 กรัม
เจลาติน 6g
น้ำตาล 40 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป 2 กรัม
นม 350 กรัม
ซอสคาราเมลเค็ม
น้ำตาล 60 กรัม
ครีมหนัก 60 กรัม
เกลือ 1 กรัม
9.ทาร์ตช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่สด
มาต่อกันด้วยทาร์ตโกโก้กรุปๆ หวานซ่อนเปรี้ยว สำหรับสาวที่ชอบทำขนมลองทำดูนะคะ เผลอๆ เอามาทำเป็นรายได้เสริม ขายเล่นๆ ก็ได้นะคะ รับรองว่า เริ่ดสุดไปเลย
ส่วนผสม
ทาร์ตโกโก้
แป้งเค้ก 130 กรัม
ผงน้ำตาล 45 กรัม
อัลมอนด์ป่น 15g
ผงโกโก้ 6 กรัม
เกลือ 1 กรัม
เนยจืด 80 กรัม
ไข่ 24 กรัม
คัสตาร์ดครีม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล 35 กรัม
แป้งเค้ก 13 กรัม
นม 170 กรัม
วานิลลา 10 กรัม
ครีมหนัก 100 กรัม
น้ำตาล 8 กรัม
Creme Frangipane
เนยจืด 60 กรัม
น้ำตาล 55 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
อัลมอนด์บด 60 กรัม
ครีมคัสตาร์ด 40 กรัม
เหล้ารัม 1/2 ส่วน
ช็อกโกแลตกานาช
ช็อกโกแลตหวาน 70 กรัม
ครีมหนัก 90 กรัม
10.เทอร์รีนมัทฉะกับช็อกโกแลต
เอาล่ะค่ะ เมนูสุดท้าย เหมาะสำหรับสายมัทฉะกับสายช็อกโกแลต สาวๆ คนไหนปลื้มสองอย่างนี้ลองทำดูได้นะคะ รับรองว่ารสชาติอร่อยนุ่มนิ่มถูกใจสาวๆ แน่นอน กับ Matcha & Chocolate Layer Terrine ที่แบ่งเป็นสองเลเยอร์นุ่มๆ ให้สาวๆ ลองทำกินกัน
ส่วนผสม
Matcha terrine
ช็อกโกแลตแท้ 100 กรัม
ครีมสด 60ml
ผงมัทฉะ 10g
แป้งข้าวโพด 3g
ไข่ 70 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เนยจืด 35 กรัม
ช็อกโกแลตเทอร์รีน
ช็อกโกแลตหวาน (Couacure) 56%
ครีมสด 90ml
ไข่ 70 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
แป้งข้าวโพด 3g
เนยจืด 50 กรัม
เป็นไงบ้างคะสาวๆ สูตรขนมที่อะเครุสรรหามาให้ ไม่ยากเกินความสามารถใช่ไหม?? เพราะว่าส่วนประกอบ อุปกรณ์ ก็หาได้ง่ายๆ ตามบ้านเราเผลอๆ อาจจะมีติดครัวกันอยู่แล้ว แต่ข้อเสียก็คือ ทำแล้วใครจะเก็บ เพราะถ้าทำดีน่าจะล้างจานกันเหนื่อยเลยแหละ ทางที่ดีทำไปล้างไปน่าจะเวิร์คนะ
