สวัสดีค่ะชาวอะเครุทุกคน ในช่วงโควิด-19 กำลังระบาดระลอกสองเช่นนี้ เชื่อว่าใครหลายๆ คนก็คงจะมีความกังวลเรื่องสุขภาพกันอยู่บ้างนะคะ เพราะจะออกไปไหน ไปหาอะไรอร่อยๆ ทานก็กลัวโควิด วันนี้พี่อะเครุเลยจะมาเอาใจสายคนรักสุขภาพด้วยการแนะนำ 12 เมนูขนมคลีน ทำง่าย Healthy เวอร์ มาฝากทุกคนกันค่ะ เอาไว้หัดทำทานเองได้ดูแลสุขภาพและห่างไกลโควิดอีกด้วยนะคะ
สารบัญ
ขนมคลีน คืออะไร?
ขนมคลีน หรือ อาหารคลีน (Clean Food) คือ การทานอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งรสด้วยสารเคมีให้น้อยที่สุด เช่น อาหารคลีนจะไม่มีรสชาติหวานเกินไป เค็มเกินไป หรือผ่านกระบวนการแปรรูปแบบหมัก ดอง พูดง่ายๆ ก็คือการทานอาหารที่เน้นสารอาหารและรสชาติจากวัตถุดิบนั่นเอง ซึ่งผู้คนที่ทานอาหารและขนมคลีนส่วนใหญ่แล้วจะเป็นกลุ่มคนที่รักสุขภาพ หรือคนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นหลัก
ขนมคลีนช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?
อย่างที่บอกไปบ้างบนว่า ขนมคลีนจะไม่เน้นการปรุงแต่งรสขนมด้วยน้ำตาล เนย นม เหมือนขนมปกติทั่วไป แต่จะเน้นความหวานของขนมจากวัตถุดิบหรือใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และสารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ทำให้อ้วนนั่นเองค่ะ
12 เมนูขนมคลีนทำง่าย Healthy เวอร์
ก่อนอื่นพี่อะเครุขอบอกก่อนว่าทั้ง 12 เมนูขนมคลีน ที่นำมาฝากกันในวันนี้ เป็นเมนูที่เหล่ายูทูปเบอร์ได้ทำเอาไว้นะคะ ซึ่งแต่ละเมนูน่าทานและทำตามง่ายมากๆ อีกอย่างคลิปสอนก็ดูแล้วเข้าใจง่ายอีกด้วย เหมาะสำหรับสาวๆ มือใหม่หัดเข้าครัวแบบสุดๆ ไปเลยค่ะ
1. ขนมกล้วยไร้แป้ง (สูตรนึ่ง)
เมนูนี้เป็นเมนูขนมไทยจากกล้วย ที่ทำตามง่ายมากๆ เพียงแค่มีหม้อนึ่ง และใช้เวลาทำเพียงแค่ 15-20 นาทีเท่านั้นเองค่ะ
ส่วนผสม:
- กล้วยน้ำว้า 8-9 ลูก
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด 50 กรัม
- งาขี้ม่อนคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- บดกล้วยให้ละเอียด และนำส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรมาผสมกัน
- จากนั้น นำไปนึ่ง 15-20 นาทีก็จะได้ขนมอร่อยๆ มาทานแล้วล่ะค่ะ
2. ชีสเค้กคลีน
เป็นเมนูขนมยอดฮิตในตอนนี้กันเลยก็ว่าได้ สำหรับขนมชีสเค้ก แต่แหม…การไปซื้อทานตามร้านทั่วไปอร่อยก็จริงๆ แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่อาจจะไม่ปลื้มแน่ๆ ซึ่งสูตรนี้จะทำให้เพื่อนๆ ได้ทานขนมอร่อยๆ แบบไม่ต้องกลัวอ้วน โดยความพิเศษคือจะใช้หม้อทอดในการทำนั่นเอง
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ต 120 กรัม
- น้ำผึ้ง
- ข้าวโอ๊ตปั่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงบนถ้วยพิมพ์
- จากนั้นนำใส่หม้อทอดไร้น้ำมันด้วยอุณหภูมิ 160 องศา นาน 15 นาที
- พอเสร็จแล้วก็นำไปแช่เย็น พร้อมรับประทานได้เลย
3. บราวนี่ฟักทอง
เมนูนี้อาจจะยากขึ้นมาสักหน่อยนะคะ และเพื่อนๆ จะต้องใช้เตาอบในการทำเมนูนี้ แต่บอกเลยว่าเมนูนี้ อร่อยอีกทั้งอุดมไปด้วยวัตถุดิบเพื่อสุขภาพทั้งนั้นเลยค่ะ
ส่วนผสม:
- ฟักทองนึ่งสุกแล้วบด 1.5 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมจืด 125 ml
- โยเกิร์ต 3 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทองและอัลมอนด์เอาไว้โรยหน้าขนม
วิธีทำ:
- นำฟักทองนึ่งสุกไปบด แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน
- เทลงบนถ้วยพิมพ์ โรยหน้าขนมด้วยเมล็ดฟักทองและอัลมอนด์
- จากนั้นนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 190 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 50 นาทีหรือน้อยกว่านั้นแล้วแต่ความชอบว่าต้องการเนื้อแป้งที่แห้งขนาดไหน
4. เค้กกล้วยหอมคลีน
เมนูนี้เน้นรสชาติขนมจากวัตถุดิบแบบล้วนๆ เลยนะคะ เพราะไม่มีการเติมแป้งหรือน้ำตาลแม้แต่น้อย เอาใส่สาวๆ ที่อยากทานขนมแต่กลัวอ้วนเป็นที่สุด
ส่วนผสม:
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง แบบเนื้อละเอียด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กล้วยหอม 1 ผล
- นมอัลมอนด์
- เมล็ดฟักทอง อินทผลัม และ กราโนล่า (สำหรับโรยหน้าขนม)
วิธีทำ:
- นำกล้วยหอมไปบดและไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน
- จากนั้นพักส่วนผสมทิ้งไว้ 20 – 30 นาที
- แล้วเทลงบนถ้วยพิมพ์นำเข้าหมอทอดไร้น้ำมันด้วยอุณหภูมิ 180 องศา นาน 15 นาที
5. บราวนี่มันม่วง
เมนูนี้ทำง่ายๆ แต่อร่อยสุดๆ เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเครื่องมือและอุปกรณ์ทำขนม เพราะเมนูนี้ใช้แค่ตู้เย็นในการแช่ขนมให้เซตตัวเท่านั้นเอง
ส่วนผสม:
- อินทผลัม 50 กรัม (แช่น้ำ 30 นาที)
- อัลมอนด์ 30 กรัม
- งาขาวและงาดำคั่ว อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- มันม่วง 100 กรัม
- เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (นำเข้าไมโครเวฟให้ละลาย)
- กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ:
- นำอัลมอนด์ งาดำ งาขาวคั่วไปปั่นให้ละเอียด
- และนำอินทผลัม มันม่วงไปปั่นให้ละเอียด
- นำทั้งสองส่วนผสมที่ปั่นแล้วมาผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเทลงพิมพ์และนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- นำมันม่วงส่วนที่เหลือไปบดผสมกับกะทิ แล้วเทลงบนถ้วยพิมพ์บราวนี่ที่แช่ทิ้งไว้
- ตกแต่งหน้าขนมด้วยอัลมอนด์และงา
- จากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมงให้ขนมเซตตัวเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
6. Granolar Bar
อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากๆ เพียงแค่ใช้ตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถทำแล้วพกออกไปทานเพื่อเพิ่มพลังระหว่างวันได้อีกด้วย หรือจะทำขายก็ดีนะคะ
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ 120 กรัม
- ถั่วพิสตาชีโอ 65 กรัม
- มะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม
- เมล็ดฟักทอง 70 กรัม
- งาขาว 30 กรัม
- น้ำตาลทรายเเดง 100 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 30 กรัม
- น้ำผึ้ง 120 กรัม
วิธีทำ:
- นำส่วนผสมแห้งทั้งหมดมาผสมกัน
- นำน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำมันมะพร้าวไปเคี่ยวในไฟอ่อนให้ละลาย
- จากนั้นนำไปเทลงในส่วนผสมแห้งคนให้เข้ากันและเทลงพิมพ์
- นำไปแช่ตู้เย็นจนขนมเซตตัว และตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
7. คุกกี้ข้าวโอ๊ต
เมนูนี้อาจจะทำยากสักหน่อย แต่รับรองอร่อยแน่ๆ เพราะถือเป็นขนมสุดฮิตตลอดกาล ทานเล่นๆ ก็อร่อย ทานกับกาแฟก็เวิร์คมากๆ เลย
ส่วนผสม:
- กล้วยหอมสุก 1 ลูก
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว
- อัลมอนด์
- ช็อกโกแลตชิพ
- ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ:
- นำกล้วยไปบด ตอกไข่ผสมในกล้วยที่บดแล้ว
- ใส่ข้าวโอ๊ต เกลือ ผงฟู ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว อัลมอนด์สับหยาบ ช็อกโกแลตชิพ และคนทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นตักเป็นก้อนวางบนถาดอบ และนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา นาน 15 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำขนมออกจากเตาอบ และทิ้งไว้ให้เย็น
- นำเข้าเตาอบอีกครั้งด้วยอุณหภูมิ 140 องศา นาน 15 นาที
8. เค้กธัญพืช
อีกหนึ่งเมนูเอาใจเพื่อนๆ ที่ไม่มีเตาอบขนม เพราะสูตรนี้จะทำด้วยกระทะนั่นเอง เรียกว่าไม่ยาก อร่อย และเพื่อสุขภาพสุดๆ
ส่วนผสม:
- กล้วยหอม 1 ผล
- ฟักทองนึ่ง 200 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
- น้ำนมถั่วเหลือง 50 ml
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เมล็ดธัญพืชสำหรับโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ:
- นำกล้วยหอมและฟักทองนึ่งไปบดแล้วแบ่งออกพักไว้ส่วนหนึ่ง
- และนำเหลือไปผสมกับวัตถุดิบที่เหลือให้เข้ากัน
- จากนั้นเทลงบนกระทะที่เทน้ำมันไว้บางๆ
- เทกล้วยกับฟักทองบดที่แบ่งไว้ตอนแรก ลงข้างบนเพื่อให้ขนมมีสีที่น่าทานมากขึ้น
- จากนั้นปิดฝากระทะเปิดไฟอบด้วยไฟอ่อนนาน 20 นาที
9. มัฟฟินกล้วยหอม เนยถั่ว
ถือเป็นเมนูที่เอาใจสายคนรักขนมช็อกโกแลตมากๆ เลยนะคะ เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากแล้วยังมีแคลอรี่ที่ต่ำ ไม่อ้วนแน่นอน
ส่วนผสม:
- กล้วยหอม 1 ลูก
- ผงฟู 1/4/ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิพ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำกล้วยหอมไปบดให้ละเอียด
- จากนั้นใส่ผงฟู กลิ่นวานิลลา น้ำผึ้ง ไข่ไก่และคนให้เข้ากัน
- ใส่เนยถั่วคนให้เข้ากันอีกที
- เทลงบนพิมพ์เตาอบโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ
- นำไปอบที่อุณหภมิ 200 องศา นาน 10 – 15 นาที
10. บานาน่า บอล
ถือเป็นเมนูขนมยอดฮิตสำหรับคนที่รักสุขภาพกันอย่างมาก เพราะนอกจากจะทำให้อิ่มท้องแล้ว ยังให้พลังงานเยอะสุดๆ เหมาะสำหรับพกออกไปทานระหว่างวัน และทานตอนออกกำลังกายมากๆ
ส่วนผสม:
- กล้วยน้ำว้าสุก 2 ลูก
- ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูด 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด
- ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้ววางบนถาดอบ
- จากนั้นนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150 องศาอบที่ไฟล่าง 10 นาที และไฟบน 10 นาที หรือเอาเข้าไมโครเวฟ 3 นาที
11. โยเกิร์ตเค้กหน้าไหม้
แค่เห็นชื่อเมนูก็ต้องร้องว้าว! ก็แหมใครจะไปคิดว่าเมนูขนมสุดฮิตอย่าง โยเกิร์ตเค้กหน้าไหม้จะมาเป็นขนมคลีนได้ แบบนี้ต้องห้ามพลาดเมนูนี้เลยนะคะ
ส่วนผสม:
- กรีกโยเกิร์ต ใช้ 300 กรัม
- หญ้าหวาน 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ เบอร์สอง 3 ฟอง
- แป้งโฮลวีตละเอียด 30 กรัม
- กลิ่นวานิลลา
วิธีทำ:
- นำกรีกโยเกิร์ตคนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หญ้าหวาน ไข่ไก่ ใส่แป้งโฮลวีตแบบละเอียด
- ใส่กลิ่นวานิลลาคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- นำพิมพ์ไปเคาะกับพื้น เพื่อไล่อากาศออกก่อน แล้วนำเข้าหม้อทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 30 นาที
- และอบอีกครั้งตามด้วยอุณหภูมิ 160 องศา นาน 15 นาที
- จากนั้นพักจนเย็น 1 -2ชั่วโมง
- ใช้แรปปิดขนมให้สนิทกันอากาศเข้าและแช่เย็น 1 คืน หรือ เอาเข้าช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมง
12. ทาร์ตโยเกิร์ตผลไม้รวม
มากันที่เมนูสุดท้ายที่เอาใจสายคนรักผลไม้ เพราะเมนูนี้เพื่อนๆ สามารถเลือกผลไม้ได้เองตามใจชอบ ทานแล้วอร่อยแถมยังได้ความสดชื้นจากผลไม้อีกด้วย
ส่วนผสม:
- ข้าวโอ๊ต
- น้ำผึ้ง
- อัลมอนด์
- โยเกิร์ต
- ผลไม้ตามใจชอบ
วิธีทำ:
- นำอัลมอนด์ ข้าวโอ๊ตไปปั่นแบบไม่ต้องละเอียดมาก
- จากนั้นนำมาผสมให้เข้ากันและใส่น้ำผึ้งทยอยใส่ให้ได้เนื้อขนมแบบไม่ร่วน หรือไม่เหนียวเกิน
- จากนั้นตักใส่ถ้วยพิมพ์แล้วกดให้แน่นเป็นทรงถ้วย
- แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 องศา นาน 5-7 นาที
- เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นและแกะออกจากพิมพ์
- ใส่โยเกิร์ตและแต่งหน้าด้วยผลไม้ตามใจชอบ
แนะนำ 5 ร้านขนมคลีนในไอจี
หลังจากที่เราแนะนำ 12 เมนูกันไปแล้ว ตอนนี้พี่อะเครุก็ขอเปิดวาร์ป 5 ร้านขนมคลีนในไอจีกันบ้างนะคะ เอาใจคนที่ทำอาหารไม่เก่งแต่อยากทานขนมคลีนอร่อยๆ ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะ
1. ร้าน Aroii__lowfat
ร้านนี้มีขนมให้เลือกมากมายหลายชนิดเลยนะคะ มีทั้งแบบที่พร้อมส่งหรือแบบที่ต้องสั่งทำล่วงหน้า เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งร้านดังในไอจีกันเลยก็ว่าได้ค่ะ
2. ร้าน Sprouted_seeds
อีกหนึ่งร้านดังในไอจี ร้านนี้เค้าเคลมเลยว่า คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี ทุกอย่างที่เลือกใช้มาทำอาหารคือเกรดพรีเมียมทั้งหมด มั่นใจได้เลยว่า อร่อยและสุขภาพแข็งแรงอย่างแน่นอนค่ะ
3. ร้าน Skinnylicious.bkk
อีกหนึ่งร้านที่บอกเลยว่าขนมแต่ละอย่างคือ อร่อยทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูช็อกโกแลตนี่ก็ต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ ร้านนี้มีหน้าร้านอยู่ที่ Central Lardprao, Paragon ชั้น G, Emquartier ชั้น G หรือสั่งออนไลน์ก็ได้นะคะ
4. ร้าน Wonderfulangelshop
ร้านนี้นอกจากจะมีเมนูขนมหวานแล้ว ใครที่ชอบทานน้ำพริกก็ห้ามพลาดเลยค่ะ เพราะเค้ามีน้ำพริกคลีนขายด้วยนั่นเอง แบบนี้สายคนรักสุขภาพต้องกด Bookmark ร้านนี้ด่วนๆ!
5. ร้าน Baimiang_healthy_shop
ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ขนมที่อร่อยเท่านั้น แต่เค้ายังรวบรวมอาหารสำหรับสุขภาพไว้มากมายทั้งเครื่องดื่ม ขนมปัง ซึ่งก็มีทั้งแบบคลีนและไม่คลีนเลยนะคะ ลองไปดูกันได้รับรองว่าคนที่ชอบพวกอาหารออร์แกนิกหรืออาหารจากโครงการหลวงจะต้องชอบมากแน่ๆ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับทั้ง 12 เมนูขนมสายคลีน และอีก 5 ร้านในไอจีที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าเพื่อนๆ คงจะชอบกันน้า สุดท้ายนี้เมื่อทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้วก็อย่าลืมออกกำลังกายและใส่หน้ากากอนามัย ล้างมือบ่อยๆ กันด้วยนะคะ แล้วมาพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ
ที่มาภาพ: thebakermama, skinnyms
